Wahnsinnig gutes Rind! Mein Ausflug auf den Wochenmarkt

Wahnsinnig gutes Rind! Mein Ausflug auf den Wochenmarkt

“Wahnsinn, Rind” war die Überschrift eines großen Wochenmagazins, das klar stellte, Verbraucher haben wieder Lust auf Fleisch. Auf gutes, hochwertig hergestelltes Fleisch aus artgerechter Haltung. Ich war neugierig, ob das wirklich so ist und habe mich auf dem Weg zum Wochenmarkt gemacht, um mich dort ein wenig umzuhören. Die Ergebnisse waren erstaunlich.

(Paleo) Rezept der Woche – Spargelpäckchen und Schollenfilet

(Paleo) Rezept der Woche – Spargelpäckchen und Schollenfilet

Ich habe eine Mission. Mich möglichst frisch-, Kohlenhydrat- und Alkoholfrei zu ernähren. Mein erster Versuch gestern Abend bestand aus einem Spargelpäcken und Schollenfilet. Sehr einfach, wenn man ein paar Kniffe beim Fischkauf und Zubereitung beachtet. Mal sehen wie Paleo die Woche noch verläuft. Ich hoffe jedenfalls mein Versuch schmeckt euch.

Great Plains – sind die endlosen Steppen bedroht?

Great Plains – sind die endlosen Steppen bedroht?

Die Great Plains ist wohl eines der wichtigsten Ökosysteme der USA. Ein riesiges Gebiet, das sich über die Mitte des Landes erstreckt. Doch industrielle Landwirtschaft und Rinderzucht haben das Land ausgelaugt. Erosion und Desertifikation sind die Folge. Innovatives, nachhaltiges Weidemanagement bei der Rinderhaltung und die Wiederansiedlung von Bisons könnte die Lösung sein.